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蛋白質(zhì)在營養(yǎng)上的分類
- 分類：企業(yè)新聞
- 作者：
- 來源：
- 發(fā)布時間：2021-06-15
- 訪問量：0
【概要描述】 從營養(yǎng)學(xué)上說，植物蛋白大致分為兩類：一是完全蛋白質(zhì)，如大豆蛋白質(zhì);二是不完全蛋白質(zhì)，絕大多數(shù)的植物蛋白質(zhì)屬于此類。 凡是含有各種必需氨基酸且比例適宜的蛋白質(zhì)，稱為完全蛋白質(zhì);缺乏任何一種必需氨基酸的蛋白質(zhì)，稱為不完全蛋白質(zhì)。單獨(dú)使用不完全蛋白質(zhì)時，不能維持機(jī)體的氮平衡和生長發(fā)育需求。
蛋白質(zhì)在營養(yǎng)上的分類如下表
蛋白質(zhì)在營養(yǎng)上的分類
完全蛋白質(zhì)
酪蛋白、乳白蛋白、白蛋白、卵白蛋白、大豆蛋白
不完全蛋白質(zhì)
膠蛋白、豆球蛋白、玉米蛋白、
麥膠蛋白、大麥蛋白、蕓豆蛋白
蛋白質(zhì)在營養(yǎng)上的分類
【概要描述】 從營養(yǎng)學(xué)上說，植物蛋白大致分為兩類：一是完全蛋白質(zhì)，如大豆蛋白質(zhì);二是不完全蛋白質(zhì)，絕大多數(shù)的植物蛋白質(zhì)屬于此類。 凡是含有各種必需氨基酸且比例適宜的蛋白質(zhì)，稱為完全蛋白質(zhì);缺乏任何一種必需氨基酸的蛋白質(zhì)，稱為不完全蛋白質(zhì)。單獨(dú)使用不完全蛋白質(zhì)時，不能維持機(jī)體的氮平衡和生長發(fā)育需求。
蛋白質(zhì)在營養(yǎng)上的分類如下表
蛋白質(zhì)在營養(yǎng)上的分類
完全蛋白質(zhì)
酪蛋白、乳白蛋白、白蛋白、卵白蛋白、大豆蛋白
不完全蛋白質(zhì)
膠蛋白、豆球蛋白、玉米蛋白、
麥膠蛋白、大麥蛋白、蕓豆蛋白
- 分類：企業(yè)新聞
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- 發(fā)布時間：2021-06-15
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從營養(yǎng)學(xué)上說，植物蛋白大致分為兩類：一是完全蛋白質(zhì)，如大豆蛋白質(zhì);二是不完全蛋白質(zhì)，絕大多數(shù)的植物蛋白質(zhì)屬于此類。 凡是含有各種必需氨基酸且比例適宜的蛋白質(zhì)，稱為完全蛋白質(zhì);缺乏任何一種必需氨基酸的蛋白質(zhì)，稱為不完全蛋白質(zhì)。單獨(dú)使用不完全蛋白質(zhì)時，不能維持機(jī)體的氮平衡和生長發(fā)育需求。
蛋白質(zhì)在營養(yǎng)上的分類如下表
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蛋白質(zhì)在營養(yǎng)上的分類 |
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完全蛋白質(zhì) |
酪蛋白、乳白蛋白、白蛋白、卵白蛋白、大豆蛋白 |
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膠蛋白、豆球蛋白、玉米蛋白、 麥膠蛋白、大麥蛋白、蕓豆蛋白 |
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